PĄCZKI od którym nie będziesz mógł się oprzeć.

 Już w ten czwartek wypada święto wszystkich łasuchów i smakoszy. Tłusty Czwartek obchodziło się już za czasów pogańskich i oznaczał początek wiosny. Jest to święto ruchome, którego termin jest zależny od świąt wielkanocnych. Najpopularniejsze potrawy tego dnia to pączki i faworki. Dzisiaj przedstawię wam przepis na tę pierwsze.

Jak zrobić idealne pączki?

Pączek jest to ciastko z ciasta drożdżowego, zazwyczaj z różnego typu nadzieniami. Poniżej przedstawiam prosty i szybki przepis, na pączki, które są lepsze od jakich kolwiek innych.

Składniki: 

• 100 g drożdży + łyżka cukru  

• 1 kg mąki pszennej  

• 8 żółtek  

• 6 łyżek cukru pudru  

• opakowanie cukru waniliowego (16 g)  

• szczypta soli  

• 15 dkg masła  

• 3 łyżki spirytusu  

• 2 szklanki mleka  

• 1,5 l oleju rzepakowego do smażenia  

• szklanka dżemu z dzikiej róży  

• lukier ( szklanka cukru pudru, sok z połówki cytryny, dwie łyżki wrzątku)  

Jak zrobić pączki z różą? 

Przygotowanie  

1. Zacznij od przygotowania wszystkich składników, najlepiej, by miały temperaturę pokojową. Następnie w małej miseczce rozetrzyj drożdże z cukrem i pozostaw na kilka minut, aż zaczną pracować. 
2. W oddzielnym naczyniu ubij żółtka z cukrem, szczyptą soli oraz wanilią i wlej razem z drożdżami do mąki. 
3. Do masy wlej lekko podgrzane mleko i zacznij wyrabiać ręką. Po kilku minutach stopniowo dodawaj roztopione masło i spirytus. 
4. Całość wyrabiaj minimum 5 min. Ciasto ma odchodzić od ręki. 
5. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na ok. godzinę w ciepłe miejsce, by dobrze wyrosło i podwoiło swoją objętość. 
6. Następnie porcjami wałkuj ciasto i wycinaj okrągłe kształty za pomocą szklanki lub foremki. 
7. Smaż pączki w dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron.  
8. Przygotuj lukier: cukier puder utrzyj z sokiem z cytryny - jeśli to konieczne, dodaj odrobinę wrzątku. 
9. Dżem przełóż do garnczka i lekko podgrzej cały czas mieszając, by stał się bardziej płynny. 
10. Pączki nadziewaj dżemem za pomocą rękawa cukierniczego. Na koniec polukruj. 

 Tak przyrządzone pączki, są idealne na każdą okazje, a w szczególności na tłusty czwartek.